Şok Tavuk Ciğeri: Nedir, Nasıl Yapılır, Faydaları Nelerdir?
Tavuk ciğeri, tavuğun karaciğeridir. Protein, demir, B vitaminleri ve diğer besin maddeleri açısından zengin bir besindir. Tavuk ciğeri, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Çorbalarda, sulu yemeklerde, tavada ve ızgara olarak pişirilerek tüketilir.
Şok Tavuk Ciğeri Nedir?
Şok tavuk ciğeri, dondurulmuş tavuk ciğeridir. Tavuk ciğeri, hasat edildikten sonra soğuk su veya buz içinde bekletilerek bekletilir. Daha sonra vakumlanarak veya hava geçirmez bir şekilde paketlenerek dondurulur. Şok tavuk ciğeri, taze tavuk ciğerine göre daha uzun süre saklanabilir.
Şok Tavuk Ciğeri Nasıl Yapılır?
Şok tavuk ciğeri, taze tavuk ciğeri ile aynı şekilde pişirilebilir. Çorbalarda, sulu yemeklerde, tavada ve ızgara olarak pişirilebilir.
Şok Tavuk Ciğerinin Faydaları Nelerdir?
Tavuk ciğeri, protein, demir, B vitaminleri ve diğer besin maddeleri açısından zengin bir besindir.
- Protein: Tavuk ciğeri, protein açısından zengin bir besindir. 100 gram tavuk ciğeri, yaklaşık 22 gram protein içerir. Protein, kas ve kemik sağlığı için gereklidir.
- Demir: Tavuk ciğeri, demir açısından zengin bir besindir. 100 gram tavuk ciğeri, yaklaşık 28 miligram demir içerir. Demir, kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.
- B vitaminleri: Tavuk ciğeri, B vitaminleri açısından zengin bir besindir. B vitaminleri, enerji üretimi, sinir sistemi sağlığı ve hücrelerin yenilenmesi için gereklidir.
Şok Tavuk Ciğerinin Zararları Nelerdir?
Tavuk ciğeri, aşırı tüketildiğinde bazı zararlara neden olabilir.
- Kolesterol: Tavuk ciğeri, kolesterol açısından yüksek bir besindir. 100 gram tavuk ciğeri, yaklaşık 380 miligram kolesterol içerir. Kolesterol yüksekliği olan kişilerin, tavuk ciğerini aşırı tüketmemeleri gerekir.
- A vitamini zehirlenmesi: Tavuk ciğeri, A vitamini açısından zengin bir besindir. 100 gram tavuk ciğeri, yaklaşık 1000 IU A vitamini içerir. A vitamini zehirlenmesi, mide bulantısı, kusma, baş ağrısı, yorgunluk ve cilt döküntüleri gibi belirtilere neden olabilir. A vitamini zehirlenmesini önlemek için, tavuk ciğerini haftada 2-3 porsiyondan fazla tüketmemek gerekir.
Şok Tavuk Ciğeri Nasıl Saklanır?
Şok tavuk ciğeri, dondurulmuş olarak saklanır. Dondurulmuş tavuk ciğeri, -18 derecenin altındaki bir sıcaklıkta saklanabilir. Dondurulmuş tavuk ciğeri, buzdolabında çözdürüldükten sonra 2-3 gün içinde tüketilmelidir.
Şok Tavuk Ciğeri Nasıl Pişirilir?
Şok tavuk ciğeri, taze tavuk ciğeri ile aynı şekilde pişirilebilir. Çorbalarda, sulu yemeklerde, tavada ve ızgara olarak pişirilebilir.
Şok Tavuk Ciğeri Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram şok tavuk ciğeri
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tencereye tereyağını koyun ve eritin.
- Soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyip kavurun.
- Ciğeri tencereye ekleyip kavurun.
- Unu tencereye ekleyip kavurun.
- Suyu tencereye ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2