Şok Mısır Unu: Özellikleri, Kullanım Alanları ve Tarifler
Mısır unu, mısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen bir tahıl ürünüdür. Beyaz, sarı ve kırmızı olmak üzere farklı renklerde bulunabilir. Mısır unu, glutensiz bir un olduğu için çölyak hastaları tarafından da güvenle tüketilebilir.
Şok marketlerde satılan mısır unu, Piyale markasına aittir. 250 gramlık paketlerde satılmaktadır. Mısır unu, %100 mısırdan üretilmiştir. Eser miktarda gluten, süt ürünleri, yumurta, susam, badem ve Antep fıstığı içerebilir.
Mısır Ununun Özellikleri
Mısır unu, besin değeri yüksek bir tahıl ürünüdür. Protein, lif, karbonhidrat ve mineraller açısından zengindir. Mısır ununun başlıca besin değerleri şu şekildedir:
- Protein: 100 gram mısır ununda yaklaşık 3 gram protein bulunur.
- Lif: 100 gram mısır ununda yaklaşık 3 gram lif bulunur.
- Karbonhidrat: 100 gram mısır ununda yaklaşık 75 gram karbonhidrat bulunur.
- Mineraller: Mısır unu, demir, kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir.
Mısır Ununun Kullanım Alanları
Mısır unu, birçok farklı yemek ve tatlının yapımında kullanılabilir. En yaygın kullanım alanları şunlardır:
- Balık kızartması: Mısır unu, balık kızartması için en ideal unlardan biridir. Balıkları mısır ununa bulayarak kızartmak, hem balıkların daha lezzetli olmasını sağlar hem de kızartma sırasında yağ çekmesini azaltır.
- Ekmek: Mısır unu, ekmek yapımında da kullanılabilir. Mısır ekmeği, geleneksel ekmeklere göre daha hafif ve daha besleyicidir.
- Kuyumak: Mısır unu, kuymak yapımında da olmazsa olmazdır. Mısır unu ve suyla yapılan kuymak, Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.
- Mısır çorbası: Mısır unu, mısır çorbası yapımında da kullanılır. Mısır unu, çorbayı daha kıvamlı ve besleyici hale getirir.
- Mısır helvası: Mısır unu, mısır helvası yapımında da kullanılır. Mısır helvası, hem lezzetli hem de doyurucu bir tatlı türüdür.
Mısır Unuyla Yapabileceğiniz Tarifler
Mısır unu, birçok farklı tarifte kullanılabilir. İşte mısır unuyla yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Mısır Unu Balık Kızartması
Malzemeler:
- 1 kg balık
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Balıkları yıkayın ve kurulayın.
- Bir kasede un, mısır unu, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Balıkları bu karışıma bulayın.
- Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
- Sıcak servis yapın.
- Mısır Ekmeği
Malzemeler:
- 500 gram mısır unu
- 250 gram buğday unu
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
Yapılışı:
- Bir kasede ılık su, tuz ve mayayı karıştırın.
- 5 dakika bekletin.
- Üzerine mısır unu ve buğday ununu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatın.
- Ilık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil ver