Haşlanmış Nohut Şok: Faydaları, Zararları ve Nasıl Yapılır?
Nohut, baklagiller familyasına ait, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Dünyanın en çok tüketilen baklagillerinden biridir ve Türkiye’de de oldukça popülerdir. Nohut, haşlanmış, pişmiş, salatalara eklenmiş veya çorbalarda kullanılarak tüketilebilir.
Haşlanmış Nohutun Faydaları
Haşlanmış nohut, birçok önemli besin içerir. Protein, lif, karbonhidrat, B vitaminleri, demir, magnezyum ve fosfor bakımından zengindir.
- Protein: Haşlanmış nohut, porsiyon başına yaklaşık 19 gram protein içerir. Bu, günlük protein ihtiyacının yaklaşık %38’ini karşılar. Protein, kasların, kemiklerin ve organların sağlıklı bir şekilde çalışması için gereklidir.
- Lif: Haşlanmış nohut, porsiyon başına yaklaşık 10 gram lif içerir. Bu, günlük lif ihtiyacının yaklaşık %40’ını karşılar. Lif, sindirim sağlığını destekler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
- B vitaminleri: Haşlanmış nohut, B vitaminleri B1, B3, B5 ve B6 bakımından zengindir. Bu vitaminler, enerji üretimi, metabolizma ve sinir sistemi sağlığı için gereklidir.
- Demir: Haşlanmış nohut, porsiyon başına yaklaşık 4 miligram demir içerir. Bu, günlük demir ihtiyacının yaklaşık %20’sini karşılar. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.
- Magnezyum: Haşlanmış nohut, porsiyon başına yaklaşık 50 miligram magnezyum içerir. Bu, günlük magnezyum ihtiyacının yaklaşık %10’unu karşılar. Magnezyum, kasların ve sinirlerin düzgün çalışması için gereklidir.
- Fosfor: Haşlanmış nohut, porsiyon başına yaklaşık 160 miligram fosfor içerir. Bu, günlük fosfor ihtiyacının yaklaşık %20’sini karşılar. Fosfor, kemiklerin ve dişlerin sağlıklı bir şekilde çalışması için gereklidir.
Haşlanmış Nohutun Zararları
Haşlanmış nohut, genel olarak güvenli bir besindir. Ancak, bazı durumlarda bazı yan etkilere neden olabilir.
- Şişkinlik ve gaz: Haşlanmış nohut, lif bakımından zengindir. Lifin sindirimi zor olabilir ve bu da şişkinlik ve gaz gibi yan etkilere neden olabilir. Bu yan etkileri en aza indirmek için nohutu yavaş yavaş ve az miktarda tüketmek önemlidir.
- İrritabl bağırsak sendromu (IBS): Haşlanmış nohut, IBS’li kişilerde semptomları kötüleştirebilir. Bu nedenle, IBS’li kişiler nohutu dikkatli tüketmelidir.
- Alerji: Haşlanmış nohut, bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu reaksiyonlar hafif veya şiddetli olabilir ve kaşıntı, döküntü, nefes darlığı veya anafilaksi gibi belirtilere neden olabilir. Haşlanmış nohut alerjisi olan kişiler nohutu tüketmekten kaçınmalıdır.
Haşlanmış Nohut Nasıl Yapılır?
Haşlanmış nohut yapmak için öncelikle nohutu iyice yıkayın. Ardından, nohutu bir tencereye koyun ve üzerine bol su ekleyin. Suyun nohutları 2-3 parmak geçecek kadar olması gerekir. Ocağı açın ve suyu kaynatın. Kaynayan suyun altını kısın ve nohutları yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi nohutun cinsine ve boyutuna göre değişebilir. Genellikle, haşlanmış nohutların pişmesi 30-60 dakika sürer. Nohutlar yumuşayınca ocağı kapatın ve nohutun suyunu süzün. Haşlanmış nohutları servis edebilirsiniz.
Haşlanmış Nohut Tarifleri
Haşlanmış nohut, birçok farklı şekilde tüketilebilir. İşte bazı haşlanmış nohut tarifleri:
- Haşlanmış nohut salatası: Haşlanmış nohutları, domates, salatalık, soğan, maydanoz ve zeytinyağı ile karıştırarak lezzetli bir salata yapabilirsiniz.
- Haşlanmış nohut çorba: Haşlanmış nohutları, tavuk suyu, soğan, sarımsak ve baharatlar ile karıştırarak lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.
- Haşlanmış nohut meze: Haşlanmış