Brüksel Lahanası Nedir?
Brüksel lahanası, Brassica oleracea var. gemmifera olarak bilinen ve Brassicaceae familyasına ait bir sebzedir. Lahananın bir çeşidi olan brüksel lahanası, küçük, yuvarlak ve yeşil renkli başçıklardan oluşur. Brüksel lahanası, ilk olarak 13. yüzyılda Belçika’nın Brüksel şehrinde yetiştirilmeye başlanmıştır. Günümüzde ise dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir.
Brüksel Lahanasının Besin Değeri
Brüksel lahanası, vitamin ve mineral bakımından zengin bir sebzedir. Özellikle C vitamini, K vitamini, folik asit, potasyum ve lif açısından oldukça zengindir. Brüksel lahanası, bir porsiyon (100 gram) başına yaklaşık olarak şu besin değerlerini içerir:
- Enerji: 36 kalori
- Karbonhidrat: 8 gram
- Protein: 3 gram
- Yağ: 0,5 gram
- Lif: 4,2 gram
- C vitamini: 100 miligram (günlük ihtiyacın %120’si)
- K vitamini: 115 mikrogram (günlük ihtiyacın %385’i)
- Folat: 100 mikrogram (günlük ihtiyacın %25’i)
- Potasyum: 270 miligram (günlük ihtiyacın %7’si)
Brüksel Lahanasının Faydaları
Brüksel lahanası, içerdiği besin değerleri sayesinde sağlığa birçok fayda sağlamaktadır. Bu faydalardan bazıları şunlardır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Brüksel lahanası, C vitamini ve K vitamini bakımından zengindir. Bu vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kalp sağlığını korur. Brüksel lahanası, potasyum ve lif bakımından zengindir. Bu besinler, kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur.
- Kanser riskini azaltır. Brüksel lahanası, antioksidanlar bakımından zengindir. Bu antioksidanlar, hücre hasarını önlemeye ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Sindirim sistemini düzenler. Brüksel lahanası, lif bakımından zengindir. Bu lif, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
- Kemik sağlığını korur. Brüksel lahanası, K vitamini bakımından zengindir. K vitamini, kemik sağlığı için önemli bir vitamindir.
Brüksel Lahanasının Pişirme Yöntemleri
Brüksel lahanası, çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. En yaygın pişirme yöntemleri şunlardır:
- Haşlama: Brüksel lahanası, bol suda haşlanarak pişirilebilir. Haşlama süresi, lahanaların büyüklüğüne göre değişir. Genellikle 15-20 dakika haşlamak yeterlidir.
- Fırında pişirme: Brüksel lahanası, fırında pişirilerek de lezzetli bir yemek haline getirilebilir. Brüksel lahanaları, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırılarak fırına verilir. Pişirme süresi, lahanaların büyüklüğüne göre değişir. Genellikle 20-25 dakika pişirmek yeterlidir.
- Buharda pişirme: Brüksel lahanası, buharda pişirilerek de sağlıklı bir şekilde hazırlanabilir. Buharda pişirme süresi, lahanaların büyüklüğüne göre değişir. Genellikle 10-15 dakika buharda pişirmek yeterlidir.
- Kızartma: Brüksel lahanası, kızartılarak da hazırlanabilir. Brüksel lahanaları, zeytinyağı veya sıvı yağda kızartılarak lezzetli bir yemek haline getirilebilir. Kızartma süresi, lahanaların büyüklüğüne göre değişir. Genellikle 10-15 dakika kızartmak yeterlidir.
Brüksel Lahanası Nasıl Seçilir?
Taze brüksel lahanası seçerken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Lahanaların rengi açık yeşil olmalıdır.
- Lahanaların başçıkları sıkı ve birbirine yapışık olmalıdır.
- Lahanaların saplarının taze ve sağlam olması gerekir.
Brüksel Lahanasının Saklanması
Brüksel lahanası, buzdolabında saklanabilir. Lahanalar, buzdolabının sebzelik kısmında 3-5 gün boyunca saklanabilir. Lahanaları saklamak için, tazeliğini koruması için sapları kesilebilir