Kırmızı biberin içinde kapsaisin adlı bir madde bulunur. Kristal özellikli bu madde yağ yakmayı aktive ederek metabolizmayı hızlandırır. Ayrıca acı kırmızı biber vücudun ısısını yükselttiği için de metabolizmayı daha da çok hızlandırır.
Kırmızı biberi yedikten yaklaşık 20 dakika sonra vücuttaki oksijen tüketim kapasitesi oldukça artar. Bu durum metabolizmanın hızlandığının en önemli işaretidir.
Tüm bunlardan dolayı diyet yaparken kırmızı biber tüketmek akıllıca olacaktır.