Balti: Baharatlı ve Lezzetli Bir Hint-Bangladeş Yemeği
Balti, kökeni Pakistan’ın Birmingham şehrine dayanan, baharatlı ve lezzetli bir Hint-Bangladeş yemeğidir. Adını, yemeğin geleneksel olarak pişirildiği dökme demir tavadan alır. Balti, tipik olarak tavuk, kuzu veya sebzelerden oluşan bir et veya sebze bazına, soğan, domates, biber ve çeşitli baharatlardan oluşan bir sosla servis edilir.
Balti’nin Tarihi
Balti’nin kökenleri 1970’lere dayanmaktadır. Birmingham’daki Hint ve Bangladeş göçmenleri, yerel işçiler için hızlı ve uygun fiyatlı bir yemek seçeneği olarak balti’yi geliştirdiler. Yemek, kısa sürede popülerlik kazandı ve kısa süre sonra İngiltere’nin diğer bölgelerine ve dünyanın diğer ülkelerine yayıldı.
Balti’nin Özellikleri
Balti, aşağıdaki özelliklerle karakterize edilir:
- Dökme Demir Tava: Balti, geleneksel olarak dökme demir bir tavada pişirilir. Bu tava, yemeğe eşit şekilde ısı dağıtımı sağlar ve lezzetlerin gelişmesine yardımcı olur.
- Baharatlı Sos: Balti sosu, zerdeçal, kırmızı biber, kimyon ve kişniş gibi çeşitli baharatlarla yapılır. Sos, genellikle orta ila yüksek derecede baharatlıdır ve yemeğe zengin ve lezzetli bir tat verir.
- Et veya Sebze Bazı: Balti, tavuk, kuzu veya sebzelerden oluşan bir et veya sebze bazına sahiptir. Et veya sebzeler, sosla birlikte tavada pişirilir ve yumuşak ve lezzetli hale gelir.
- Garnitürler: Balti, genellikle pilav, naan ekmeği veya salata gibi garnitürlerle servis edilir. Bu garnitürler, yemeğin lezzetini tamamlar ve doyurucu bir yemek deneyimi sağlar.
Balti Çeşitleri
Balti’nin birçok çeşidi vardır, ancak en popüler olanları şunlardır:
- Tavuklu Balti: Tavuk parçalarının baharatlı bir sosta pişirildiği klasik balti çeşidi.
- Kuzu Balti: Kuzu parçalarının baharatlı bir sosta pişirildiği bir başka popüler balti çeşidi.
- Sebzeli Balti: Çeşitli sebzelerin baharatlı bir sosta pişirildiği vejetaryen bir balti çeşidi.
- Deniz Ürünlü Balti: Karides, midye veya balık gibi deniz ürünlerinin baharatlı bir sosta pişirildiği bir balti çeşidi.
Balti’nin Faydaları
Balti, lezzetli olmasının yanı sıra aşağıdakiler gibi çeşitli faydalar da sağlar:
- Yüksek Protein: Balti, özellikle tavuk veya kuzu gibi et bazlı çeşitleri, yüksek protein kaynağıdır. Protein, vücudun büyümesi ve onarımı için gereklidir.
- Lif: Sebzeli balti çeşitleri, lif bakımından zengindir. Lif, sindirime yardımcı olur ve tokluk hissini artırır.
- Antioksidanlar: Balti sosunda kullanılan baharatlar, antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar, hücre hasarını önlemeye yardımcı olur ve kronik hastalık riskini azaltır.
Balti’yi Evde Yapmak
Balti, evde kolayca yapılabilir. İşte basit bir balti tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü, küp doğranmış
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yeşil biber, doğranmış
- 1 kırmızı biber, doğranmış
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kişniş
- 1 kutu (400 gram) domates püresi
- 1 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Talimatlar:
- Dökme demir bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Tavuğu tavaya ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
- Soğan, sarımsak, yeşil biber ve kırmızı biberi tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Zerdeçal, kırmızı biber, kimyon ve kişnişi ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Domates püresini ve suyu tavaya ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 20-25 dakika veya tavuk pişene kadar pişirin.
- Pilav veya naan ekmeği ile servis yapın.
İlgili Kaynaklar: