ŞOK Kuru Maya: Özellikleri, Kullanımı ve Faydaları
Hamur işlerinin temel malzemelerinden biri olan maya, hamurda bulunan şekeri fermente ederek karbondioksit gazı üretir. Bu gaz, hamurun kabarmasını ve yumuşacık olmasını sağlar. Kuru maya, mayanın kurutulmuş formudur. ŞOK Marketler’de satılan Piyale ve Dr. Oetker marka kuru mayalar, yaygın olarak kullanılan ve güvenilir ürünlerdir.
Kuru Maya Nedir?
Kuru maya, Saccharomyces cerevisiae isimli bir maya türünün kurutulmuş formudur. Bu maya türü, doğal olarak şekeri fermente ederek karbondioksit gazı üretir. Kuru maya, bu gazın üretimini hızlandırmak için bir takım kimyasal maddelerle işlem görmüştür.
Kuru Maya Nasıl Kullanılır?
Kuru maya, hamur işlerine doğrudan eklenerek kullanılabilir. Bunun için, kuru mayayı önceden ılık su veya süt ile aktive etmek gerekir. Aktive etme işlemi, mayanın aktif hale gelmesini ve karbondioksit gazı üretmeye başlamasını sağlar.
Kuru mayayı aktive etmek için, 1 su bardağı ılık su veya sütün içine 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı kuru maya ekleyin. Bu karışımı 5-10 dakika kadar bekletin. Karışım köpürmeye ve kabarmaya başladıysa, maya aktif hale gelmiş demektir.
Aktive edilmiş kuru mayayı, hamur karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru yoğurun ve bir süre mayalanması için bekletin. Mayalanma süresi, hamur karışımının sıcaklığına ve hamur işlerinin türüne göre değişir.
Kuru Maya Faydaları
Kuru maya, hamur işlerinin kabarmasını ve yumuşacık olmasını sağlar. Ayrıca, hamur işlerine kendine özgü bir lezzet verir. Kuru mayanın diğer faydaları şunlardır:
- Hamur işlerinin daha kolay yoğrulmasını sağlar.
- Hamur işlerinin daha dayanıklı olmasını sağlar.
- Hamur işlerinin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
ŞOK Kuru Maya Fiyatları
ŞOK Marketler’de satılan Piyale ve Dr. Oetker marka kuru mayaların fiyatları, 11 gramlık ambalaj için 6,55-14,75 TL arasında değişmektedir.
Kuru Maya Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kuru mayayı kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Kuru mayayı, dondurucuda saklamayın.
- Kuru mayayı, ışıktan ve sıcaktan uzak tutun.
- Kuru mayayı, kullanmadan önce son kullanma tarihini kontrol edin.
- Kuru mayayı, direkt olarak ılık su veya süte eklemeyin.
Kuru Maya İle Yapabileceğiniz Hamur İşleri
Kuru maya, ekmek, poğaça, börek, çörek, kek, kurabiye gibi pek çok farklı hamur işinde kullanılabilir. Kuru maya ile yapabileceğiniz bazı hamur işi tarifleri şunlardır:
- Ekmek
- Poğaça
- Börek
- Çörek
- Kek
- Kurabiye
Ekmek Tarifi
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 3 su bardağı ılık su
Yapılışı:
- Unu, tuzu ve şekeri bir kaba alın.
- Kuru mayayı ılık su ile eritin.
- Kuru mayalı suyu un karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru bir süre yoğurun.
- Hamuru bir kaba alın ve üzerini streç film ile kapatın.
- Hamuru 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun.
- Hamuru istediğiniz şekilde şekillendirin.
- Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamuru 30-35 dakika kadar pişirin.
Poğaça Tarifi
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 3 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta