Kısaca cevaplayacak olursak, evet, Türkiye’de markette satılan piliç salamlar kansere neden olabilir.
Piliç salam, işlenmiş et grubunda yer alan bir gıda maddesidir. İşlenmiş etler, nitrit ve nitrat gibi koruyucu maddeler içerirler. Bu maddeler, kanser riskini artırıcı etkiye sahiptir.
Nitrit ve nitrat, salamın rengini ve tadını korumak için kullanılır. Ancak, bu maddeler vücutta kanserojen bileşiklere dönüşebilirler. Bu bileşikler, mide, bağırsak, pankreas, gırtlak, yemek borusu ve akciğer kanseri riskini artırabilir.
Türkiye’de markette satılan piliç salamlar, genellikle yüksek miktarda nitrit ve nitrat içerir. Bu nedenle, bu salamların tüketimini sınırlamak önemlidir.
Piliç salam tüketimini sınırlamak için şu önerileri uygulayabilirsiniz:
- Piliç salamı haftada 1-2 kereden fazla tüketmeyin.
- Piliç salamı satın alırken, nitrit ve nitrat içeriği düşük olan ürünleri tercih edin.
- Piliç salamı hazırlarken, nitrit ve nitrat miktarını azaltmak için suda bekletebilir veya fırında pişirebilirsiniz.
Piliç salamın yanı sıra, diğer işlenmiş etler de kanser riskini artırabilir. Bu nedenle, işlenmiş et tüketimini sınırlamak önemlidir.
İşlenmiş et tüketimini sınırlamak için şu önerileri uygulayabilirsiniz:
- Sosis, salam, sucuk, pastırma gibi işlenmiş etlerin tüketimini haftada 1-2 kereden fazla azaltın.
- Evde hazırladığınız yemeklerde, işlenmiş et yerine taze et, sebze ve baklagiller kullanın.
İşlenmiş et tüketimini sınırlamak, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.